Papas Gratinadas en Salsa Blanca

Papas Gratinadas en Salsa Blanca

Receta de Que Rica Vida

 

1.5 hr para hacer, 6 porciones

Ingredientes

• 2 lb. de papas amarillas
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 tazas de leche half & half
• 4 cucharadas de queso Parmesano rallado grueso
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta y nuez moscada en polvo, al gusto 

Preparación

• 1Pela y corta las papas en rodajas de ¼ de pulgada. Coloca en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas totalmente. Agrega una pizca generosa de sal. Cocina a fuego alto, con la cacerola tapada; vigila cuando suelte el hervor, baja el fuego a medio y deja hervir por 12 minutos más. 
• 2 Mientras prepara la salsa blanca. En una cacerola mediana a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el harina y cocina por 1 minuto revolviendo con un batidor redondo. Agrega la leche tibia de a poco y siempre revolviendo, forma una pasta sin grumos y continúa agregando la leche. Obtendrás una crema, siempre revolviendo sube el fuego a medio-alto y espera que hierva, cocina por 1 minuto más. Sazona con la sal, nuez moscada y pimienta.
• 3 Precalienta el horno a 350F.
• 4 Escurre las papas y con cuidado coloca en una fuente que pueda ir al horno bien enmantequillada. Cubre con la salsa blanca y espolvorea con el queso Parmesano.
• 5 Hornea por 15 minutos o hasta que este dorado y burbujeando.