El Zinc Es Crucial para la Salud Cardiaca

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Por el Dr. Mercola

El zinc, es un oligoelemento esencial, talvez es más ampliamente conocido por su rol en la salud del sistema autoinmune, ya que la deficiencia del zinc está asociada al incremento de gripes y resfriados. Sin embargo, el zinc es el elemento más común en su cuerpo, además del hierro; en realidad se encuentra en cada célula.¹
Es posible que no sepa que el zinc también tiene potentes propiedades antioxidantes, al ayudar a neutralizar los radicales libres, los cuales pueden acelerar el envejecimiento y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiacas.
Sin embargo, una nueva investigación demuestra que el zinc también puede mejorar la salud del corazón en otra forma, aparte de las propiedades antioxidantes.

El Zinc Puede Ayudar a Regular el Latido Cardiaco

Investigadores de la Universidad de Leicester revelaron que, el zinc juega un papel clave en regular la forma en la que el calcio se transporta en las células del corazón.² Normalmente, el calcio es liberado a través de las "puertas" conocidas como receptores ryanodina tipo-2 (RyR2).
El control apropiado de estas puertas es importante, ya que la liberación excesiva del calcio puede conducir a una insuficiencia cardiaca y a arritmias fatales (latido irregular del corazón).³
Los investigadores estudiaron las células individuales del corazón, y encontraron que el zinc interactuaba directamente y modulaba la función de RyR2, de este modo, jugando un rol importante en la liberación del calcio intracelular almacenado en su cuerpo.
Samantha Pitt, un Miembro de la Royal Society of Edinburgh Biomedical en la University's School of Medicine, dijo al Medical Xpress:⁴

"Nuestro descubrimiento provee una explicación mecánica de cómo es que el zinc juega su papel clave en regular la contractilidad del músculo cardiaco, y como los desequilibrios de zinc pueden contribuir a enfermedades tales como insuficiencia cardiaca y a arritmias fatales.
... La habilidad del zinc para modular los canales de RyR2 en la ausencia de calcio, representa un cambio del paradigma en nuestro entendimiento de, como el RyR2 es activado cuando el músculo cardiaco se contrae.
Aunque solo es el primer paso, esta tipo de investigación científica básica, respalda nuestro entendimiento de la fisiopatología de la enfermedad".

Una investigación anterior ha demostrado que pacientes con insuficiencia cardiaca congestiva, a menudo tienen una deficiencia profunda de zinc,⁵ que se une al creciente apoyo de que el zinc es vital para la salud del corazón, y destaca la importancia de consumir lo suficiente de este elemento por medio de su alimentación.
Richard Rainbow, un catedrático de Fisiología de las Células Cardiovasculares en la Universidad de Leicester, continuó en el Medical Express:⁶

"Siempre me sorprende que aparentemente los pequeños cambios en la concentración de un ion tengan tales efectos profundos en las funciones de las células cardiacas que, cuando están en el contexto general del corazón, tendría severas consecuencias".

Su Cuerpo Contiene Más De 300 Enzimas Que Dependen del Zinc

El zinc es un constituyente de al menos 3 000 diferentes proteínas presentes en nuestro cuerpo, y un componente de más de 300 diferentes enzimas. De hecho, el zinc está vinculado a más reacciones enzimáticas en nuestro cuerpo que cualquier otro elemento. Por esta razón, incluso una leve deficiencia de zinc, puede tener un impacto en numerosos aspectos de nuestra salud, incluyendo:
Función Inmunológica
La función de su sistema inmunológico puede disminuir notablemente en tan solo cuatro semanas, después de comer una alimentación baja en zinc.⁷
El zinc afecta múltiples aspectos de su sistema inmunológico, incluyendo a los neutrófilos, células destructoras naturales, fagocitosis, producción de citoquina, producción de anticuerpos, e incluso la regulación genética dentro de sus linfocitos (glóbulos blancos)
Investigación sugiere que dosis elevadas de pastillas con zinc pueden acortar la duración del resfriado común.⁸
Salud Visual
El zinc trabaja con la vitamina A para ayudar a que sus ojos perciban la luz y se comuniquen a través de los impulsos nerviosos con su cerebro.
El Estudio de Enfermedades de los Ojos Relacionadas con la Edad (AREDS1), encontró que un suplemento que contiene zinc (80 miligramos), vitamina C, vitamina E, beta-caroteno y cobre, ayudaba a frenar el daño asociado a la degeneración macular relacionada con la edad (AMD).⁹
Salud Cerebral
La deficiencia de zinc puede jugar un rol importante en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad está vinculada a la acumulación de grupos de proteínas defectuosas en su cerebro, y resulta que el zinc, puede ser vital para la prevención de tal aglomeración.¹⁰ ,¹¹
Órganos Sensoriales
El zinc es requerido para producir una enzima llamada anhidrasa carbónica (CA), vital para degustar y oler, que es la razón por la que la pérdida del sentido del olfato o el gusto es una de las clásicas señales de deficiencia crónica de zinc.
Se ha estimado que el 15 % de las personas adultas mayores, que perdieron el sentido del olfato, pueden tener una deficiencia de zinc.¹²
Salud Reproductiva
Cuando los hombres consumen una alimentación deficiente en zinc, la salud de su esperma sufre en términos de cantidad y calidad.¹³ Como lo señalo la George Mateljan Foundation:¹⁴

"Este estudio ha demostrado que incluso breves períodos de deficiencia severa de zinc, pueden conducir a cambios mensurables en la composición y cantidad del esperma. Estudios que correlacionan a enfermedades conocidas por mermar la nutrición del zinc con la disminución de la fertilidad, parecen repetir esta conclusión".

Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad (ADHD)
Una investigación sugiere que niños con ADHD, tienen menor nivel de zinc que los niños que no tienen este padecimiento.¹⁵
Existe alguna evidencia de que la suplementación con zinc puede conducir a mejorías en los síntomas, tales como hiperactividad, impulsividad, y deterioro de la socialización, en los niños con bajos niveles de zinc y ADHD.¹⁶

¿Cuánto Zinc Necesita?

Se estima que alrededor del 12 % de la población de los Estados Unidos puede tener un riesgo de deficiencia de zinc, y esto sube a 40 % entre los adultos mayores, que a menudo tienen menos consumo y más dificultad para absorber los nutrientes de la comida.¹⁷
Incluso bajo las mejores circunstancias, su cuerpo puede absorber solo del 20 al 40 % del zinc en los alimentos.¹⁸ Además, el zinc en los alimentos de origen animal es mejor absorbido que el que proviene de vegetales, y el zinc es mejor absorbido cuando se consume junto con proteínas.
Para los adultos, la cantidad diaria recomendada (RDA) de zinc es alrededor de 11 miligramos (mg) por día para hombres adultos, y 8 mg para mujeres. Si está lactando o embarazada, necesita alrededor de 3 mg adicionales. Para los niños, de 4 a 8 años de edad, necesitan alrededor de 5 mg, y de 9 a 13 años de edad, necesitan 8 mg; mientras que los infantes necesitan solo 3 mg.
Igualmente para los adultos mayores, las personas que tienen ciertas condiciones de salud pueden tener un mayor riesgo de deficiencia de zinc:¹⁹

• Alcoholismo
• Cirrosis (enfermedad del hígado)
• Enfermedad de los riñones
• Enfermedad celiaca
• Enfermedad intestinal inflamatoria (colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn)

También, varios de estos factores contribuyen al problema general de la deficiencia en zinc:

• Los años en prácticas agrícolas industriales, tales como monocultivos (plantar grandes extensiones de tierra con el mismo cultivo año tras año), y labrar el suelo, han dejado a nuestros suelos deficientes en minerales naturales, como el zinc
• Los alimentos transgénicos (GE), tales como el glifosato, los ingrediente activos en herbicidas como Roundup, es un quelante de minerales, que significa que une nutrientes específicos, especialmente el zinc
• Ciertos medicamentos reducen el zinc en su cuerpo, tales como los inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina (ACE), diuréticos tiazida, y medicamentos que neutralizan los ácidos estomacales, como Prilosec y Pepcid
• Cierta alimentación, tal como la alimentación vegana/vegetariana y alimentación alta en granos, son bajas en biodisponibilidad de zinc y altas en ácidos fíticos, lo cual afecta a la absorción de zinc.

¿Cuáles Son las Mejores Fuentes Alimenticias de Zinc?

Como se mencionó, los productos de origen animal son por mucho los alimentos más ricos en zinc, como puede ver en la siguiente tabla. Las ostras superan la escala en hasta 182 mg por porción, pero la carne de res alimentada con pasto también es una buena fuente, con alrededor de 1 mg de zinc por onza.²⁰
Otras buenas fuentes incluyen, aves, queso crudo (especialmente el suizo y gouda), mariscos y moluscos capturados en la naturaleza, leche bronca, kefir y yogur, frijoles, semillas de calabaza y de ajonjolí. Si depende de fuentes vegetales de zinc, el remojar semillas y permitirles germinar podría mejorar significativamente la biodisponibilidad del zinc.²¹
Si esta saludable y lleva una alimentación balanceada, casi nunca necesitará suplementos para completar las necesidades del zinc en su cuerpo, y debe esforzarse por obtener más zinc de fuentes alimenticias. El tomar mucho zinc en forma de suplemento puede ser peligroso, porque puede interferir con la habilidad de su cuerpo para absorber otros minerales, especialmente el cobre. Si decide utilizar suplementos de zinc, las formas queladas se absorben mejor que las formas inorgánicas, o sales de zinc.

Alimento	Tamaño de Porción	Zinc (mg)
Ostras	100 gramos (3.5 onzas)	16 a 182
Hígado	100 gramos	12
Semillas de calabaza (tostadas)	100 gramos	10
Roast beef	100 gramos	10
Tahina (granos de ajonjolí molidos)	100 gramos	10
Chocolate sin azúcar	100 gramos	9.6
King crab de Alaska	100 gramos	7.6
Cordero	3 onzas	7.4
Anacardos	100 gramos	5.6
Lomo de cerdo	100 gramos	5.0
Almendras	100 gramos	3.5
Queso cheedar	100 gramos	3.1
Pierna de pollo	100 gramos	2.9
Pechuga de pollo	100 gramos	1.0