Pastel de pana y bacalao

Pastel de pana y bacalao

Ingredientes

• 4 Tazas de pana hervida y majada
• 4 Huevos
• 6 Cucharadas de harina de trigo
• 2 Libras de filete de bacalao
• 1/4 Taza de aceite de oliva
• 1 Taza de cebolla picada
• 1/2 Taza de pimiento verde
• 1/2 Taza de pimiento rojo
• 2 Cucharaditas de ajo molido
• 1 Sobre azafrán
• 1/2 Taza de crema espesa
• 1 Taza de queso mozarella, rallado
• Sal a gusto

Procedimiento

1. En un envase mediano mezcla la pana hervida majada, los huevos, la harina y una 1 1/2 cucharadita de sal, y deja aparte.

2. En una sartén calienta, echa el aceite de oliva, la cebolla, los pimientos y el ajo, y cocina de 3 a 5 minutos. Añádele el bacalao y el resto de los ingredientes, sazona al gusto y cocina hasta que se reduzcan los líquidos.

3. Calienta el horno a 350ºF. Mientras, engrasa un molde de hornear 9x9. Echa la mitad de la mezcla de pana y luego echa el relleno y acomódalo. Cubre con el resto de la mezcla de pana, y termina con el queso.

4. Hornea destapado por 30 a 40 minutos. Deja enfriar un poco para que el pastelón corte bien.
.