Rinde aproximadamente 24 empanaditas.
Ingredientes:
· 4 plátanos grandes maduros.
· 1 ¼ tazas de harina de trigo todo uso.
· ½ lb. de queso blanco fresco rallado.
· C/n de aceite vegetal para freír.
Preparación:
Cortar los plátanos por la mitad y hervir con la cáscara en abundante agua de 15 a 20 minutos o hasta que ablanden. Escurrir y dejar enfriar.
Quitar la cáscara y majarlos hasta formar una masa homogénea agregándole la harina poco a poco.
Hacer bolitas de masa y extenderlas con un rodillo o con la punta de los dedos, sobre papel plástico ligeramente humedecido con agua. Rellenar con el queso y darle forma de empanadas. Sellar bien.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel toalla y servir.
La Cocina de Mildys
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