Nuevos Estudios Acerca de Tres Nutrientes Importantes

 Por el Dr. Mercola

Historia en Breve

• El calcio es uno de los suplementos más populares en la alimentación, que existen en el mercado, pero la investigación sugiere que tomarlo en forma de suplemento en realidad puede elevar un 80 % su riesgo de tener un ataque cardiaco; el calcio que proviene de fuentes alimenticias es una opción mucho más segura
• La cúrcuma (la especia para el curry) y su componente activo la curcumina han demostrado tener efectos que protegen el corazón, contra la diabetes y ser anticancerígenos
• El resveratrol, se encuentra en el vino tinto, en la cascara de la uva roja, las frutas, los vegetales, las legumbres, la cocoa, el chocolate oscuro y en las hierbas, y también en forma de suplemento, además demuestra ser prometedor para combatir la diabetes y el cáncer

Su cuerpo no solo depende de los nutrientes en los alimentos que come, sino que en realidad está compuesto --átomo por átomo, molécula por molécula-- por ellos, que es la razón por la que no debe sorprenderle el profundo poder que tienen ciertos nutrientes y componentes alimenticios para ayudar a tener una salud óptima.
Uno de ellos es el calcio, que es uno de los suplementos más viejos y preferidos de muchas personas, pero una nueva investigación sugiere que es mejor que obtenga este nutriente a través de fuentes alimenticias.
Dos nutrientes que son menos conocidos, pero extremadamente terapéuticos son la cúrcuma (la especia que le da al curry su profundo color amarillo) y el resveratrol (un polifenol que se encuentra en las plantas, particularmente en la cáscara de la uva), que en dos estudios ha revelado tener beneficios fascinantes en la salud.

Calcio: ¿Es Bueno Obtenerlo de los Alimentos, Pero No de los Suplementos?

El calcio es uno de los suplementos alimenticios más populares en el mercado, principalmente debido a la creencia ampliamente difundida de que las dosis regulares suplementarias de este mineral son esenciales para construir y mantener la salud de los huesos.
Como resultado, muchas personas creen que tomar un suplemento de calcio es una las mejores --si no esenciales-- estrategias para evitar las fracturas en los huesos, ocasionadas por la osteoporosis.
Sin embargo, cada vez es más claro que si bien  el calcio que se une de manera orgánica con su alimentación es beneficioso,  los suplementos elementales de calcio, por ejemplo, carbonato de calcio, etc., podrían elevar dramáticamente el riesgo de tener ataques cardiacos, y otros problemas de salud.
Un estudio reciente publicado en la revista Heart descubrió que las personas que tomaron suplementos de calcio regularmente tuvieron un riesgo de 86 % mayor de tener un ataque cardiaco, que condujo a los investigadores a sugerir que tales pastillas deben ser "tomadas con precaución".¹
Por otro lado, el calcio alimenticio , ¡no presentó tal riesgo! De hecho, aquellos que obtuvieron el calcio exclusivamente de los suplementos multiplicaron más del doble su riesgo de tener un ataque cardiaco en comparación con aquellos que no tomaron suplementos.
Se ha observado una tendencia similar para los cálculos renales, ya que las personas que toman suplementos de calcio tienen un mayor riesgo, mientras que aquellos que consumen un alto nivel de calcio en los alimentos tienen un riesgo reducido.²
Han existido un sin número de estudios que indican que los suplementos de calcio incrementan el riesgo de tener incidentes cardiovasculares y otros problemas, así también el hecho de que NO son muy benéficos para sus huesos.
Cardiovascular

• Un meta análisis realizado en el 2010 ha demostrado que los suplementos de calcio (sin vitamina D co-administrada) están vinculados con un riesgo elevado del 27 % de un ataque cardiaco.³ Incluso cuando el calcio fue administrado junto con la vitamina D, la cual ayuda a que lo absorba y utilice, aun así el calcio esencial elevó en un 24 % el riesgo de tener un ataque cardiaco⁴
• Un estudio realizado en el 2008 descubrió que los suplementos de calcio están vinculados a un número mayor de ataques cardiacos en las mujeres postmenopáusicas⁵
• Un estudio realizado en el 2004 demostró que las personas que tienen exceso de calcio en sus arterias coronarias y toman estatinas tienen un riesgo 17 veces mayor de ataque cardiaco que aquellos con más bajos niveles de calcio en las arterias; los investigadores concluyeron que los dos indicadores más evidentes de un ataque cardiaco son los niveles de LDL y la acumulación de calcio en las arterias

Osteoporosis y Densidad Ósea

• Un artículo realizado en el 2010 presentó evidencia de una total falta de soporte en la investigación de suplementos de calcio que reducen los riesgos de fractura⁶
• Un estudio realizado en el 2007 mostró que, en las mujeres post-menopaúsicas, el calcio de fuentes alimenticias tiene más efectos favorables en la salud ósea que el calcio que proviene de suplementos⁷
• Un estudio realizado en el 2009 en mujeres post-menopaúsicas que utilizan suplementos de calcio mostró que, aunque disminuyo la perdida de calcio de los huesos, se seguía presentando una perdida osea.⁸

¿Qué Es lo que Provoca que los Suplementos de Calcio Sean Potencialmente Peligrosos?

Su cuerpo no produce calcio, de hecho, diariamente pierde este importante mineral a través de la piel, uñas, cabello, sudoración y eliminación, que es la razón por lo que debemos reemplazarlo de forma regular. Históricamente ha sido a través de fuentes alimenticias.
Sin embargo, se ha estimado que el cuerpo excreta tan solo 100 mg por día, lo que hace que las recomendaciones actuales, de la Fundación Nacional de Osteoporosis para las mujeres mayores de 50, de tomar 1 200 mg por día, sean un poco preocupantes.
Cuando comparamos nuestra alimentación rica en calcio a la alimentación china tradicional deficiente en calcio de los campesinos, la cual no incluía leche de vaca y suplementos de calcio, lo único que necesitaban para cumplir con sus necesidades corporales era aproximadamente 250 mg de calcio de origen vegetal por día --y esta es una cultura donde ¡no ha existido, en su idioma de 3 000 de antigüedad, la palabra "osteoporosis"!
Debido al hecho de que aproximadamente 99 % del calcio en su cuerpo se encuentra acumulado en sus huesos y dientes, si no obtiene suficiente calcio, su cuerpo utilizara el calcio almacenado en sus huesos para realizar las funciones metabólicas esenciales.
Esto es de donde proviene la idea de que suplementar con calcio podría prevenir la perdida de calcio en sus huesos --pero es una teoría excesivamente simplificada que carece de una evidencia sólida para respaldarla, especialmente en las sociedades modernizadas occidentales, donde se consumen grandes cantidades inauditas de suplementos de calcio, hechos de productos lácteos y fortificados.      
La verdad es que tomar cualquier calcio en exceso o solo, sin nutrientes complementarios como el magnesio, vitamina D y vitamina K2, que ayudan a mantener el cuerpo en balance, puede tener efectos secundarios, tales como la acumulación de calcio en las arterias coronarias e inducir ataques cardiacos. Incluso tomar calcio con vitamina D no parece ser suficiente para prevenir estos tipos de efectos secundarios.
Por lo que cuando toma una forma biológicamente extraña de calcio [tal como una piedra caliza, una concha de ostra y harina de hueso (hidroxiapatita)], o cuando está dañada la habilidad de su cuerpo para dirigir el calcio a los lugares correctos (como cuando tiene deficiencia de vitamina K2), el calcio podría ser depositado en el lugar incorrecto, lo que puede ocasionar múltiples problemas de salud, incluyendo ataques cardiacos.
Es más probable que su cuerpo pueda utilizar correctamente el calcio si es calcio de origen alimenticio.
Las fuentes adecuadas incluyen:

• Queso y leche cruda que proviene de vacas que han sido criadas y alimentadas con pastura orgánica toda su vida
• Vegetalesde hojas verdes
• La piel blanca de las frutas cítricas
• Algarrobo
• Semillas de sésamo y Pasto de trigo

El calcio que proviene de fuentes alimenticias usualmente se absorbe y es utilizado de mejor manera que el calcio que proviene de suplementos, que es la razón por la que los estudios que involucran al calcio de fuentes alimenticias naturales, han tenido resultados favorables, incluyendo el tener un riesgo de 25 % menor de morir por todas las causas.⁹
También es vital recordar que el magnesio, junto con una variedad de otros oligoelementos adicionales, tales como estroncio y boro, y la vitamina K esencial, podrían ser tan importantes, incluso talvez mucho más importantes que el calcio.

La Cúrcuma Ofrece Protección Contra la Diabetes y el  Corazón, y Tiene Efectos Anticancerígenos

El siguiente nutriente en el foco de atención es la cúrcuma, lo cual no es una sorpresa ya que existen muchos estudios que muestra sus poderosas propiedades antiinflamatorias, antitumorales y antioxidantes.
El año pasado, un estudio realizado por investigadores del estado de Pensilvania revelaron que una mezcla de especias ricas en antioxidantes elaborada con cúrcuma, romero, orégano, canela, pimienta negra, clavos de olor, polvo de ajo y paprika podría reducir sus niveles de insulina en un 21 %, y sus triglicéridos en un 31 % cuando los agrega en la comida.¹⁰
Una investigación independiente ha demostrado que la cúrcuma y su componente activo la curcumina reducen el azúcar en la sangre en los índices de diabéticos, lo que ocasiona una disminución de  la sensibilidad de la insulina y un menor estrés oxidativo¹¹
Una pregunta persistente ha sido: ¿Cómo puede un único agente poseer tales efectos secundarios? Parte de las respuestas se encuentran en la habilidad de las plantas para afectar a las moléculas señalizadoras. Por ejemplo, la curcumina ha demostrado que interactúa directamente con:

Moléculas inflamatorias	Proteínas de supervivencia celular	Histona
Los virus de inmunodeficiencia humana tipo 1 (HIV1, por sus siglas en inglés) integrasa y proteasa	ADN y ARN	Varias proteínas portadoras y iones de metal

La curcumina ha demostrado influir en más de 700 genes, y que posiblemente pueda modular la actividad y síntesis de la ciclooxigenasa-2 (COX2) y la 5-lipooxigenasa (5-LOX), así como también a otras enzimas que están involucradas en estados patológicos de excesiva inflamación.
En la actualidad, la curcumina tiene la mayor evidencia, basada en documentación, que sustenta su uso contra el cáncer, entre todos sus nutrientes.¹²  Curiosamente esto también incluye el metabolito de la curcumina y sus derivados, los cuales también son anticancerígenos.
Lo mejor de todo es, que al parecer la curcumina es segura para el tratamiento de cualquier cáncer, y  ha demostrado ser atóxica. Los investigadores han descubierto que la curcumina puede afectar a más de 100 diferentes procesos, una vez que entra en la célula. Más específicamente, se ha descubierto que la curcumina:

Inhibe la proliferación de células tumorales	Disminuye la inflamación
Inhibe la transformación de células normales a tumorales	Inhibe la síntesis de proteínas que se cree son determinantes para la formación de tumores
Ayuda a su cuerpo a destruir las células que se transformaron en cancerígenas para que no puedan esparcirse en el cuerpo	Ayuda a evitar el desarrollo de suministros adicionales de sangre necesarios para el crecimiento de células cancerígenas (angiogénesis)
Tiene una acción quimio-sensibilizadora	Tiene una acción radio sensibilizadora

Al cuerpo le es difícil absorber la curcumina, por lo que, para obtener consejos para utilizar más efectivamente a la curcumina, vea las recomendaciones en este artículo. Otro estudio, publicado en Natural Product Reports describe a la curcumina como terapéutica para una amplia variedad de enfermedades aparte del cáncer¹³ tales como:

Enfermedades pulmonares -y hepáticas	Enfermedades Neurológicas	Enfermedades Metabólicas
Trastornos Autoinmunológicos	Enfermedades Cardiovasculares	Enfermedades Inflamatorias

El Resveratrol –Un Quimiosensibilizador y Quimiopreventivo Natural

Las terapias convencionales de cáncer que actualmente se encuentran disponibles, como son la cirugía, radioterapia y quimioterapia; denominadas los modelos de "cortar, envenenar y quemar". Usualmente, la quimioterapia es el régimen principal para la mayoría de los tipos de cáncer.
Sin embargo, muchos tumores desarrollan resistencia a estos severos medicamentos, conocidos como  quimio-resistencia, que lo mínimo que puede hacer, es complicar las cosas. La quimio-resistencia también ocasiona otras complicaciones. Por lo tanto, los investigadores están buscando quimio-sensibilizadores efectivos que puedan ayudar a superar tal resistencia.
Esta estrategia utiliza básicamente un medicamento para aumentar la acción de otro, al modular los mecanismos que causan la resistencia.
Un sin número de productos y componentes naturales han demostrado actuar como quimio-sensibilizadores efectivos, entre ellos se encuentra la curcumina y el tercer nutriente que yo quiero destacar el día de hoy: el resveratrol.
Los agentes naturales tales como resveratrol, un potente antioxidante químico que se encuentra en el vino tinto y otros alimentos, tiene propiedades diversificadas; lo que los hace idealmente adecuados como medicamentos anticancerígenos.
El resveratrol destacó como obvio candidato, en un informe realizado en el 2011 acerca de agentes alimenticios para sensibilizar tumores, para hacerlos más susceptibles al tratamiento con medicamentos de quimioterapia.¹⁴ Tipos específicos de tumores mostraron responder favorablemente, incluyendo a:

Carcinoma pulmonar	Leucemia promielocítica y mieloide aguda	Mieloma múltiple
Cáncer de próstata	Carcinoma epidermoide oral	Cáncer pancreático

Mejor aún, la investigación sugiere que el resveratrol podría ser quimiopreventivo, lo que significa que podría ayudar a prevenir el cáncer. Un estudio reveló que el resveratrol tiene potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes, así como también podría inhibir la acumulación de las plaquetas y el crecimiento de una variedad de células cancerígenas. Los investigadores señalaron que:¹⁵

"Se ha demostrado su posible acción quimiopreventiva y quimioterapéutica en las tres etapas de carcinogénesis (inicio, expansión y evolución), en la carcinogénesis de la piel de los ratones inducida tanto químicamente como con los UVB, así como en varios modelos murinos   cánceres humanos.".

Al igual que la curcumina, el resveratrol tiene una amplia variedad de beneficios, y la investigación independiente ha mostrado que mejora los niveles de azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina en dosis de 1 a 2 gramos por día en los adultos mayores que tienen una menor tolerancia a la glucosa (pre-diabetes).¹⁶
¿Disminuye sus niveles de glucosa e insulina sin hacer cambios en su alimentación ni tomar otros medicamentos? Ciertamente no recomiendo reemplazar con resveratrol una alimentación saludable o un programa de ejercicio, pero la investigación sugiere que es un complemento poderoso para un estilo de vida saludable.
Se ha descubierto que el resveratrol, el cual puede encontrarse en el vino tino, la cáscara de uva roja, las frutas, los vegetales, las legumbres, la cocoa, el chocolate oscuro y las hierbas, y también en forma de suplemento, tiene las siguientes acciones y funciones:

• Antimicrobiano y anti infeccioso de amplio espectro.
• Antioxidante
• Cardioprotector
• Anticancerígeno, y contra la diabetes
• Estimulación de la salud cerebral y protección contra la enfermedad de Alzheimer

La Naturaleza es una Poderosa Aliada para Su salud

Los alimentos y suplementos naturales contienen un sin número de nutrientes que combaten las enfermedades e impulsan a la salud. Existen muchísimos, que es imposible describirlos a todos y muchos probablemente estén por ser descubiertos.
El potencial sinérgico y de curación de consumir nutrientes en la forma de alimentos enteros es simplemente sorprendente, que es por lo que sugiero que aprenda acerca de las bases de una alimentación saludable en mi Plan de Nutrición, y que se aventure y sea generoso en incluir muchas hierbas, especias, y vegetales en sus comidas.
Existirán algunos casos en que los suplementos proveen n una fuente más concentrada de nutrientes específicos, como la curcumina o resveratrol, pero en general, intentar abastecer a su cuerpo con  nutrientes necesarios a través de alimentos enteros es una meta inteligente y admirable.